Dans les campagnes, les vaches accompagnent les femmes et les hommes tous les jours. Sans les vaches, les prairies disparaîtraient sous les ronces et les friches. En broutant l’herbe, en piétinant le sol, en déposant leur fumier, les bovins entretiennent des écosystèmes uniques, favorables à de nombreuses espèces végétales et animales. L’élevage bovin est l’un des gardiens du bocage ; prairies, haies et biodiversité lui doivent beaucoup.

C’est par son mugissement ou beuglement que la vache s’exprime ; ses nombreuses variations peuvent dire, la souffrance, la faim, la soif, l’appel d’un veau ou d’une congénère. Marie-France Bouissou  avait relevé 6 types de vocalises chez les vaches observées.

Les vaches se touchent les cornes pour communiquer leurs intentions. Les cornes jouent également pour établir la hiérarchie sociale au sein du troupeau.

Produits dérivés…

• La bouse de vache est bien plus utile qu’il n’y paraît : engrais naturel pour le jardinier, combustible séché dans certaines régions du monde, matériau de construction en Afrique.
• La corne est utilisée pour les boutons, les peignes et le manche de certains couteaux Laguiole.
• Le cuir est utilisé pour nos canapés, nos fauteuils, nos chaussures, ceintures et ceinturons, sacs à main et sacs de voyage, nos vestes et nos pantalons.

Tout est bon dans le cochon dit le dicton. N’est-ce pas vrai également pour la vache et le bœuf ?

Le voleur, je le connaissais, c’était une vraie peau de vache. Je ne comptais plus les coups de pied en vache qu’il nous avait portés. A le revoir, je n’allais pas tuer le veau gras !

Je l’avais rencontré en période de vaches maigres alors que je travaillais comme un bœuf. Je n’avais pas comme but d’adorer le veau d’or mais j’en avais assez de manger de la vache enragée.

A l’époque, avec son cou de taureau, il m’avait fait un effet bœuf. Pour s’introduire dans les maisons il était capable d’enfoncer n’importe quelle porte. Il était fort comme un bœuf.

Mais là, le propriétaire l’a surpris à travers la vitre de son œil de bœuf et il s’est fait prendre.

Après les gendarmes, c’étaient les bœufs-carottes eux-mêmes qui s’étaient déplacés. Il avait crié mort aux vaches en les voyant. En tentant de s’échapper il s’était blessé. Le pauvre saignait comme un bœuf.

Interrogé sur son passé par les policiers, il avait décidé d’avoir un bœuf sur la langue. De toute façon il parlait français comme une vache espagnole !

Alors qu’il pleuvait comme vache qui pisse, sous un vent à décorner les bœufs, il braillait comme un veau pour que je paie sa caution et le fasse libérer ! Comme si j’avais plein d’argent ! Et puis pas question d’être une vache à lait, on n’avait pas gardé les vaches ensemble ! Je l’ai quitté après lui avoir conseillé de revenir sur le plancher des vaches. Qu’il prenne le taureau par les cornes plutôt que tirer le diable par la queue !

BEAUMONT-PIED-DE-BŒUF commune du canton de Château-du-Loir. Pied devant être pris dans le sens de portion ou de parcelle concédée pour construire une maison.

BŒUFS (Les) écart de la commune de Sorge-lès-Le Mans. Un écart, plus petit qu’un hameau correspond à un lieu isolé, une maison ou une ferme sans aucun voisin.

CŒUR-DE-BŒUF

• 1. Écart de la commune de Villaines-lès-Gosnais, canton de la Ferté-Bernard
• 2. Écart de la commune d’Aulaine, canton de Bonnétable.
• 3. nom d’un ruisseau qui passe à Cœur-de-bœuf, hameau Villaines-la-Gonais.

COLOMBŒUF : écart de la commune de Villaines-sous-Lucé

CORDEBEUF écart de la commune de Saint-Mars-sous-Ballon, canton de Ballon

COUET AU BŒUF (Le) : métairie de la commune de Ferté-Bernard, chef-lieu de canton de la Sarthe.

Le nom est attesté sous cette forme depuis 1374. Le couet probablement d’origine bretonne, a le même sens que touche ; c’est un bosquet ou une ferme entourée de grands arbres.

COURCEBŒUFS : commune du canton de Ballon.

COURMAUBEUF : moulin de la commune d’Yvré-l’Evêque, canton du Mans.

COURTAIMBŒUF : écart de la commune de Sceaux-sur-Huisne, canton de Tuffé

FOSSEBŒUF : écart de la commune de Précigné, canton de Sablé-sur-Sarthe

GUERBŒUF : écart de la commune de Villaines-sous-Lucé, canton du Grand-Lucé.

LES BŒUFS : écart de la commune de Sargé-les-Le Mans, canton du Mans.

PASSEBŒUF : écart de la commune de Tuffé, chef-lieu de canton de la Sarthe.

TIREBŒUF : écart de la commune de Mayé, chef-lieu de canton de la Sarthe.

TOUCHEBŒUF : écart de la commune de Mezeray, canton de Malicorne-sur-Sarthe.

LANDE DE TOUCHE BŒUF : commune de la Fontaine-Saint-Martin, canton de Pontvallain.

TUEBŒUF ou TUE-BŒUF : écart de la commune de Rouessé-Fontaine, canton de Saint-Paterne.

VALEMBŒUF : écart de la commune de la Chapelle-Gaugain, canton de la Chartre-sur-le-Loir.

Raymond Schmittlein -Revue internationale d’onomastique. Année 1968 20-3 pp. 219-228

9 mars 2018, Jean-Pierre et Nicolas Bulot, agriculteurs père et fils, ont vu leur vache remporter trois prix à Paris.

Loane, une jeune vache de deux ans et demi de race Prim’Holstein, est née au sein de l’élevage de l’EARL (Entreprise agricole à responsabilité limitée) Bulot au lieu-dit « Rivière », à Rouperroux-le-Coquet.

Jean-Pierre et Nicolas Bulot, père et fils, expliquent que « cette année nous avons eu le plaisir de voir Loane sélectionnée pour le Salon de l’agriculture de Paris où elle a passé 5 jours. » Pour leur plus grande satisfaction, elle y a remporté 3 titres : section, meilleure mamelle catégorie espoirs, championne espoir.

C’est au pied, au pied, au pied de la montagne

Que vivait en Espagne

Un troupeau de gros bœufs meuh !

Et ses bœufs, ses bœufs avaient pour compagne

Arrivée de Bretagne

Une vache aux yeux bleus meuh !

Mais les bœufs, mais les bœufs,

Mais les bœufs aimaient la vache.

Mais la vache, mais la vache

Mais la vache se moquait d’eux

Car elle aimait un taureau palam pam pam !

Quelle avait vu à Bilbao palam pam pam !

A la foire aux bestiaux

Qu’il était beau, qu’il était gros

Le beau taureau de Bilbao Olé !

Il avait un anneau palam pam pam !

Un anneau à ses nasaux palam pam pam !

et il était si beau

Dès qu’elle le vit son coeur frémit

Pour l’beau taureau de Bilbao Olé!

Mais à la corrida palam pam pam !

Au milieu du combat palam pam pam !

Il tua le tauréro

Qu’il était beau, qu’il était gros

Le beau taureau de Bilbao Olé!

J’ai deux grands boeufs dans mon étable,

Deux grands boeufs blancs marqués de roux ;

La charrue est en bois d’érable,

L’aiguillon en branche de houx.

C’est par leur soin qu’on voit la plaine

Verte l’hiver, jaune l’été ;

Ils gagnent dans une semaine

Plus d’argent qu’ils n’en ont coûté.

S’il me fallait les vendre,

J’aimerais mieux me pendre ;

J’aime Jeanne ma femme, eh bien ! j’aimerais mieux

La voir mourir, que voir mourir mes boeufs.

Les voyez-vous, les belles bêtes,

Creuser profond et tracer droit,

Bravant la pluie et les tempêtes

Qu’il fasse chaud, qu’il fasse froid.

Lorsque je fais halte pour boire,

Un brouillard sort de leurs naseaux,

Et je vois sur leur corne noire

Se poser les petits oiseaux.

S’il me fallait les vendre,

J’aimerais mieux me pendre ;

J’aime Jeanne ma femme, eh bien ! j’aimerais mieux

La voir mourir, que voir mourir mes boeufs.

Ils sont forts comme un pressoir d’huile,

Ils sont doux comme des moutons ;

Tous les ans, on vient de la ville

Les marchander dans nos cantons,

Pour les mener aux Tuileries,

Au mardi gras devant le roi,

Et puis les vendre aux boucheries ;

Je ne veux pas, ils sont à moi.

S’il me fallait les vendre,

J’aimerais mieux me pendre ;

J’aime Jeanne ma femme, eh bien ! j’aimerais mieux

La voir mourir, que voir mourir mes boeufs.

Quand notre fille sera grande,

Si le fils de notre régent

En mariage la demande,

Je lui promets tout mon argent ;

Mais si pour dot il veut qu’on donne

Les grands boeufs blancs marqués de roux ;

Ma fille, laissons la couronne

Et ramenons les boeufs chez nous.

S’il me fallait les vendre,

J’aimerais mieux me pendre ;

J’aime Jeanne ma femme, eh bien ! j’aimerais mieux

La voir mourir, que voir mourir mes boeufs.

La vache vroum-vroum : Le taureau bolide

Le logo du taureau de Lamborghini trouve ses origines chez le fondateur de la marque, Ferruccio Lamborghini. Né sous le signe du Taureau, Ferruccio vouait une grande admiration à la tauromachie et à la force et à la détermination associées au taureau.

Le taureau Osborne

Le taureau Osborne est une énorme silhouette de taureau, conçue à l’origine comme panneau publicitaire par le groupe Osborne. On le trouve sur tout le territoire espagnol, à des endroits stratégiques, le long de routes très fréquentées, souvent sur des collines pour que sa silhouette se découpe sur le ciel et soit vue de loin.

Sa fonction première était de promouvoir le brandy Veterano du groupe Osborne. Aujourd’hui cette silhouette est devenue l’un des symboles les plus connus de l’Espagne.

Des taureaux similaires, également du groupe Osborne mais portant le nom du brandy Magno, existent sur les routes mexicaines.

La vache qui rit

Lancée par les fromagers Bel au lendemain de la Première Guerre mondiale, l’inusable et amicale vache de couleur rouge devient, dès les années trente, un incontournable de la réclame française. Dotée du don d’ubiquité, amie des mères de famille comme des enfants, son succès colossal ne s’est jamais démenti.

La vache sérieuse

La Vache Grosjean est une marque de fromage à pâte fondue (dénommé également « fromage fondu »), commercialisé sous feuille d’aluminium en portions individuelles. De 1926, année de sa création, jusqu’en 1959, le produit portait l’appellation La Vache sérieuse.

La vache Milka

Du chocolatier suisse Philippe Suchard (1901)

La vache céleste : le taureau dans les étoiles

Le Taureau est une constellation du zodiaque traversée par le Soleil du 14 mai au 22 juin. Dans l’ordre du zodiaque, la constellation se situe entre le Bélier à l’ouest et les Gémeaux à l’est. Le Taureau était l’une des 48 constellations identifiées par Ptolémée. Le Taureau est l’une de constellations les plus anciennes et son histoire remonte à la légende de Grèce antique et Selon la mythologie, le Taureau représente le taureau en lequel Zeus s’est transformé pour séduire Europe, la princesse phénicienne

Le taureau dans l’arène

Le taureau de combat (toro de lidia ou toro bravo en espagnol) est une race bovine espagnole, principalement élevée pour les spectacles de tauromachie comme la corrida.

La vache dans la mythologie grecque : la prêtresse IO

Io, prêtresse au temple d’Héra à Argos, fut remarquée un jour par Zeus et elle devint rapidement une de ses nombreuses maîtresses. Zeus lui donnait de fréquents rendez-vous en se changeant en nuage. Leur relation continua jusqu’à ce que Héra, l’épouse de Zeus, les eût presque surpris en forêt. Zeus parvint à échapper à cette situation en transformant Io en une belle génisse blanche. Cependant, Héra ne fut pas dupe et exigea de Zeus qu’il lui donnât la génisse comme présent. Une fois que Io fut donnée à Héra, Zeus continua tout de même à la rencontrer en cachette, de temps en temps, en se changeant en taureau. Alors Héra la confia à la garde d’Argos pour qu’il la maintienne à l’écart de Zeus. Argos était un géant doté de cent yeux, dont cinquante dormaient à tour de rôle pendant que les autres veillaient. Zeus demanda alors à son fils Hermès de tuer Argos.

Hermès alla trouver Argos et parvint à l’endormir en lui racontant une histoire très longue accompagnée du son de sa lyre. Quand Argos finit par s’endormir, Hermès lui coupa la tête. Pour honorer sa mémoire, Héra récupéra ses yeux et s’en servit pour garnir la queue de son animal favori, le paon. Et pour se venger, elle envoya sur Io un taon chargé de la piquer sans cesse. Celle-ci, affolée et rendue furieuse, s’enfuit et parcourut de nombreux pays. Dans sa fuite, elle rencontra Prométhée enchaîné sur le mont Caucase, qui lui révéla qu’un jour elle retrouverait sa forme humaine et deviendrait l’ancêtre d’un grand héros (Héraclès) auquel lui-même devrait plus tard sa propre libération. Elle traversa à la nage plusieurs mers d’Europe et d’Asie pour arriver finalement en Égypte, où elle retrouva sa forme humaine.

 À Bienvillers-au-Bois,

Village du quartier d’Arras,

Là où est Saint-Etton,

Protecteur de tous ces cantons,

Un nombre de gens vont infiniment

En dévotion servir Saint-Etton,

Offrant leur cœur à Dieu,

Au nom de ce saint glorieux,

D’apaiser les fléaux

Qui règnent sur les animaux…

source : Les saints protecteurs des animaux

Le Bœuf sur le toit est une salle de music-hall associée à un restaurant du 8e arrondissement de Paris, qui a pris la suite d’un célèbre cabaret inauguré le 10 janvier 1922 par l’Ardennais Louis Moysés. Le Bœuf sur le toit fut notamment le lieu de rendez-vous de Jean Cocteau et de l’intelligentsia parisienne de l’entre-deux-guerres.

En 1919, à son retour du Brésil, où il avait été impressionné par le folklore et une chanson populaire de l’époque, O Boi no Telhado en français : « le bœuf sur le toit », le compositeur Darius Milhaud avait formé à Montmartre, avec ses amis compositeurs, un groupe appelé ultérieurement « Les Six ». Il proposa cette mélodie à Jean Cocteau, principal animateur du groupe, pour le projet de ballet-concert que celui-ci conçut de réaliser avec ces amis pour prolonger le succès de Parade. Le ballet adopta le titre Le Bœuf sur le toit, soit la traduction littérale du nom de la chanson brésilienne. À partir de février 1921, on put souvent entendre Milhaud en interpréter, en compagnie de Georges Auric et d’Arthur Rubinstein, une version à six mains à La Gaya, un bar situé au 17, rue Duphot appartenant à Louis Moyses. La présence de Cocteau et de son cercle rendit La Gaya très populaire et, lorsque Moyses transféra, en décembre 1921, son bar au 28, rue Boissy-d’Anglas, il le renomma Le Bœuf sur le toit, sans doute pour s’assurer que Milhaud, Cocteau et leurs amis l’y suivraient, ce qu’ils firent. Le Bœuf était né. Au fil du temps, cet établissement est devenu une telle icône culturelle que la croyance commune à Paris fut que Milhaud avait nommé son ballet-comédie d’après le bar alors que c’est l’inverse. (source : wikipédia)